邵阳横板桥镇红薯粉走红，年产值超 900 万元

         近期，隆回县横板桥镇的红薯粉丝进入生产旺季，当地村民趁着晴好天气抓紧制作，全力备战年底的销售高峰。

        在横板桥镇车田江村的隆回县天龙山古法粉丝传习科技馆内，制作师傅们正有条不紊地进行红薯粉丝的制作。整个过程需历经多道精细工序：先将红薯彻底洗净，研磨成薯浆后，经过多次沉淀、过滤，提炼出纯净的红薯淀粉；随后依次完成勾芡、揉团、下锅、透凉、上架、老化、晾晒等步骤。凭借原生态食材与传统工艺的结合，这里产出的粉丝顺滑劲道，且久煮不烂，深受青睐。

        目前，横板桥镇拥有 50 余家传统手工粉丝加工作坊，年产销手工粉丝 500 余吨，年产值达 900 余万元。当地知名企业湖南第壹山综合农业开发有限公司，其生产的传统手工无矾粉丝在市场上颇受欢迎。近年来，该公司积极扶持成立了 2 家农民专业合作社，与 300 多户农户签订《农产品保护价收购协议》，为周边村民提供了近 40 个就业岗位，既解决了当地红薯的销售难题，又让村民实现了家门口就业增收。

        红薯是隆回县的常见粮食作物，加工产业主要集中在横板桥、南岳庙、西洋江等乡镇，全县现有红薯粉丝加工企业 2 家、小作坊 80 余家。下一步，隆回县将依托自身特色与传统优势，明确红薯产业发展定位，在提升种植水平、培育龙头企业、打造地域品牌等方面强化政策扶持，推动 “小红薯” 发展成为助力村民增收的 “大产业”。